Lumière
Cină lentă, în lumina lumânărilor.
Un meniu de degustare în șapte timpi, gătit din ce aduce sezonul. Treizeci și două de locuri și o singură seară, pe care o pregătim pentru tine.
Credem că o cină bună nu se grăbește. Gătim pentru puțini oaspeți, cu grijă, din ingrediente pe care le știm pe nume.
Lucrăm cu câțiva producători mici din jurul Bucureștiului și cu pescari de la Marea Neagră. Meniul se schimbă odată cu ei, de patru ori pe an, iar seara se desfășoară fără grabă, de la primul pahar la ultima lingură de desert.
Sezon
Ce ajunge în farfurie decide piața, nu un meniu fix. Dacă ploaia întârzie ciupercile, le așteptăm.
Foc
Tehnică franceză clasică, jar de lemn de fag și sosuri reduse încet, pe parcursul unei zile întregi.
Liniște
Mese puține, așezate larg, lumină caldă și un ritm pe care îl alegi tu. Nimeni nu-ți cere masa înapoi.
Cifrele, prețurile și recenziile de pe această pagină sunt inventate: Lumière e un restaurant fictiv.
Stridie, castravete, hrean
Gheață de castravete murat, frișcă de hrean, ulei de mărar.
Scoică, beurre blanc, arpagic
Scoică rumenită în unt, sos de vin alb, ulei verde de arpagic, flori din grădină.
Ciuperci de pădure
Gălbenuș confiat, pâine prăjită în unt brun, zeamă limpede de ciuperci.
Știucă, sos de raci, mărar
Quenelle de știucă, sos Nantua ușor, mărar tânăr.
Cerb, sfeclă coaptă, mure
Mușchi de cerb maturat, piure de țelină, jus de vin roșu redus două zile.
Brânză de burduf, miere de brad
Brânză maturată în coajă de brad, nuci caramelizate, pâine cu stafide.
Sufleu cu lichior de portocale
Scos din cuptor la comandă, cu înghețată de vanilie făcută în casă.
Opt oameni, un singur pass
Fiecare farfurie trece prin aceleași mâini înainte să plece spre sală. Bucătăria e deschisă spre salon, așa că auzi focul, nu muzica de fundal.
Vinuri de la oameni pe care îi cunoaștem
Sommelierul nostru alege câte un pahar pentru fiecare timp, cele mai multe din podgorii românești și câteva din Franța. Asocierea e opțională; o poți cere și fără alcool.
- Dealu MareFetească neagră, butoi vechi de stejarla timpul V
- DrăgășaniCrâmpoșie selecționată, sec, mineralla timpul II
- TârnaveRiesling de Rin, cules târziula timpul VII
Seri care rămân
Recenzii fictive, scrise pentru această demonstrație.
„Am stat patru ore și nu ne-am uitat o dată la telefon. Sufleul merită drumul.”
„Rar găsești o bucătărie atât de atentă cu ingredientele românești. Știuca a fost o surpriză.”
„Asocierea de vinuri a fost cea mai bună parte a serii. Totul, explicat fără nicio grabă.”
O seară la Lumière
Alege ziua, ora și câte persoane veniți. Pentru grupuri de peste opt persoane, salonul mic se poate rezerva în întregime.
- ProgramMarți – sâmbătă, 18:00–23:00. Ultima rezervare: 20:30.
- AdresăStrada Luminii 7, București (adresă fictivă)
- ȚinutăElegant, dar comod. Cravata nu e obligatorie.
Vrei un site ca acesta?
Lumière e un restaurant inventat, iar pagina de față e un exemplu de lucru al VTN Design. Construim site-uri de prezentare la fel de atente pentru restaurante, hoteluri și afaceri reale, în română și engleză.